Découvrez la fabrication du vin au Hameau du vin
Découvrez la fabrication du vin au Hameau du vin, parc oenologique en Beaujolais.
La vinification (nom donné à la fabrication du vin) est composée de plusieurs étapes et techniques comme l’éraflage, le foulage, la macération ou encore la fermentation, jusqu'à l’élevage qui est l’étape de vieillissement du vin avant sa mise en bouteille.
La fabrication du vin rouge est le résultat de la macération de la peau et du jus pendant la phase de fermentation alcoolique. Plusieurs interventions physiques telles que le remontage, le piégeage ou le délestage donnent au vin rouge ses arômes, sa structure et sa couleur.
Le vin est ensuite séparé de son « Moût », on dit qu’il est décuvé.
La fabrication du vin blanc tien principalement au fait que la vinification ne comporte pas de macération et que la pellicule du raisin est séparé directement du jus. Le jus est ensuite clarifié (débourbage), avant de partir en fermentation avec un apport de levure qui transformera le sucre en alcool.
La fabrication du vin rosé n’est pas issue du mélange de vin rouge et de vin blanc. Son procédé de fabrication est le même que le vin rouge mais son temps de macération est réduit.
Découvrez dès maintenant les différentes méthodes de fabrication du vin en visitant l’Oenoparc « Hameau DuBoeuf » avec ses 30000m² d’exposition et sa « cuverie » de 150 cuves en inox alliant nouvelles technologies et respect de la tradition.
Plus d'information sur : fabrication du vin
Pous plus d'information sur la fabrication du vin et l'oenoparc Hameau du Boeuf, consultez notre site.
